烧开过的水再烧开一遍通常是可饮用的。加热能杀灭水中的一部分细菌、真菌等，同时产生的少量亚硝酸盐在人体内含量较低，不会对人体造成不利影响。因此，烧开的水再烧开一遍对水的品质没有太大影响，一般不会对人体产生负面影响。不过，烧开的水不宜放置过久，建议在1-2天内饮用完，以避免滋生细菌或其它微生物。如果患者出现不适症状，应及时就医治疗，以免延误病情。